Bhunalam

From FoppaWiki

Til 4 pers.

Ingredienser:

600 g lammekød i tern, 3x3 cm
40 g ingefær
4 fed hvidløg
2 løg, grofthakkede
1 dl vegetabilsk olie
1 tsk. stødt gurkemeje
2 tsk. spidskommen
2 kanelstænger
8 kardemommekapsler
1 spsk. stødt garam masala
1 tsk. chilipulver
1 spsk. karrymadraspulver
1 citron, usprøjtet, grofthakket
3 dl vand/bouillon
3 tomater, hakket
1-2 tsk. salt
1/2 tsk. knust peber

Tilbehør:

ris
yoghurt
naanbrød

Tilberedning

• 1 Blend ingefær, hvidløg og løg fint. Steg det i olien i en gryde i ca. 3-4 minutter under konstant omrøring, uden at det tager farve.
• 2 Kom alle de tørrede krydderier i gryden og lad det simre i 5 minutter.
• 3 Kom lam og citron i gryden og lad det simre videre i 2 minutter.
• 4 Kom bouillon og de hakkede tomater i gryden og lad det simre videre i 45 minutter, indtil lammet er færdigt.
• 5 Anret det varme bhunna-lam i en skål med frisk koriander og server med ris, yoghurt og naanbrød.